雞肉是我們日常飲食中經常吃到一種肉食，短長常重要的、有營養的食材。雞肉不但營養富厚，并且還內含有牛磺酸，可增強免疫力以及提神健腦，促進智力發育，同時雞肉中含有鈣、磷、鐵等以及富厚的維生素有助于補血養顏。

 市場上的雞肉普通分為土雞和飼養喂養的肉雞，山上放養的散養土雞肉更是因為其健康、營養、甘旨受到人們的歡迎和鐘愛，成為雞肉中的上等食材。辣么在菜市場上購買活雞大概雞肉時該若何分辨是不是真確土雞呢？

 散養土雞也稱柴雞、散養雞、放養雞、草雞，普通環境下是田舍飼養的雞，識別散養雞，非常重要的是看雞的腳和頭。散養雞因為經常在戶外活動，奔跑、覓食等，是以雞爪細而堅長，毛糙有力，而圈養的雞腳短、爪粗、圓而肉厚。另外，土雞的頭往往對照小巧，而飼料雞的頭對照大。

 根據雞爪和雞頭這兩點的區別，普通便辨別土雞和飼料雞。但是，城里的菜市場上的土雞普通都是半土雞，也即是用一半谷物、一半飼料喂養的土雞，因為真確用谷物喂養、食草蟲長大的放養土雞，老本較高，飼養時間也對照長，以是無法滿足城市市場的需求，以是菜市場的土雞普通是仿土雞、半土雞。

 為了讓食客吃到真確土雞，山上的自然環境中放養的散養土雞，食草蟲、稻谷和玉米長大，在空氣清新、水質土壤無玷污的山上放養的土雞，當前出現了一種依靠互聯網開展起來的土雞認養模式，認養的土雞肉長大后宰殺郵寄給客戶，客戶可以享用到質甘旨健康，如同野味，甜美營養的野味土雞。

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