豬肉，自古以來都是我們中國人專屬肉食，就像澳大利亞吃袋鼠，韓國吃泡菜一樣，國人飲食有地理環境，身體素質，民族喜好有關。豬肉已經被和中國人標注在一起了，網易黑豬肉的價格讓很多人矚目，黑豬肉的口感也是白豬肉無法比擬的，今天鐵嶺憶農源牧業就為大家介紹一下黑豬和白豬的區別和優勢。希望能幫助大家更準確的認識它們！

　　首先白豬與黑豬的品種有差別。白豬大都是國外培育的品種，在培育的過程中只注重篩選生長快，瘦肉率高的品種，這種豬的這些優良性狀基本都是經過雜交和基因突變產生的，白豬的生長速度可以達到每天700～800g,瘦肉率達60%～70%。但這并不見得是好事，因為白豬在獲得一中優良性狀的同時也丟失或減弱了自身的一些功能，比如說白豬的免疫力大大降低，反而不利于豬的健康。黑豬大都是當地品種，生長緩慢，但經過千百年的進化已經對當地的環境有很大的適應能力，所以抵抗力更強，更加健康。

　　其次，正是由于白豬的抵抗力弱，所以在飼養的過程中需要大量的抗生素，藥品去保健。過多的用藥導致藥物殘留，最終還是進入人體，不利于人體健康。說實話，現在人的病越來越多了，一個很重要的原因就是飲食導致的，很多農產品在生產的過程中大量用農藥化肥，抗生素等，對人體造成嚴重危害，所以現在明白的人都千方百計找綠色農產品。在飲食這一方面我建議大家還是不要貪圖便宜，貴總是有貴的原因，便宜也有便宜的道理，不要最終貪圖便宜，得不償失。本人養的山源豬便是綠色無污染，黑豬提抗力強，所以也不會怎么用藥，對人體也是十分有益的。這樣來看，黑豬又勝白豬一籌。

　　第三，民間有句話：寧吃肥中瘦，不吃瘦中肥。意思是說吃肉要吃帶肥肉的瘦肉。光瘦肉太柴，光肥肉太膩，只有肥瘦相間才好吃。這也是有科學道理的，豬肉的風味大都來自肉里面的脂肪，所以評價肉的品質也就是看肉里面脂肪（也就是肌內脂）的比例，只有這個比例合適，肉吃起來才香味十足。白豬過分追求瘦肉率，導致其肌內脂減少，肉的風味不夠濃厚。黑豬肌內脂多，豬肉風味濃厚，也就是大家說的有一種肉香味。這也就是為什么現在有些人說，現在吃豬肉再也沒有小時候農村年豬的那種香味的原因。因為現在超市買的基本都是白豬肉。

　　第四，吃同樣的食白豬明顯生長的快，這就導致其單位體積所含的營養元素減少。舉個例子，正常情況下一畝地產1000斤糧食，同樣一畝地你如果生產了2000斤糧食，那么每一粒糧食中所含的營養元素就會減少。因為總的營養元素是一 定的，產量越多分攤到每個上面的就會減少。所以產量越多并不一 定是好事。黑豬往往是吃的多，長的慢，濃縮的都是精華，所以價錢也就高了。

　　黑豬和白豬的區別和優勢就為大家介紹到這里了，當然了白豬養殖起來更加容易，而且養殖成本比黑豬少的多，所以如果資金少的話，還是養白豬更加省事一些。

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　　鐵嶺憶農源牧業有限公司，成立于2017年，坐落于鐵嶺市經濟開發區。公司主要從事黑豬養殖等業務。從創立之初便本著腳踏實地、品質至上的精神致力于發展原生態黑豬養殖項目。為了使消費者品嘗到真正的黑豬肉的美味，憶農源的黑豬均自由放養于三千余畝自然生態林地中，生長周期長達13個月之久。

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